Vacaciones: Disfrutar de la comida sin remordimientos

Para evitar subir de peso durante el período de descanso y al mismo tiempo no abstenerse de consumir lo que más nos gusta, dos especialistas del programa Aliméntate Sano nos dan algunas pautas para disfrutar sin culpas este verano.

El verano es la estación del año que invita a relajarse, descansar y divertirse durante las vacaciones. Sin embargo, a veces nos despreocupamos al extremo, dejamos de lado la actividad física y podemos llegar a subir hasta dos kilos semanales.

¿Cuáles son los principales problemas de hábitos alimenticios en esta época?

El principal hábito que se modifica en las vacaciones es el horario del sueño, se produce un desorden, ya que la mayoría se levanta y se acuesta más tarde. Esto trae consecuencias en los horarios establecidos para comer, como saltarse el desayuno, almorzar a cualquier hora y comer algo en la noche. El desorden en los horarios hace que se coma a deshoras o se busque un alimento fácil para comer, con poca preparación, llevando a que no siempre se escoja la mejor opción. Hay que aprovechar el tiempo libre para preparar comidas ricas y saludables. Se pueden hacer jugos naturales, ricas ensaladas, postres de fruta, un buen pescado, hacer ricos aderezos, etc.

¿Qué alimentos o bebidas se consumen en mayor cantidad durante las vacaciones?

Ocurre que cuando se está de vacaciones se dan ciertas libertades en las comidas, como por ejemplo, los aperitivos antes del almuerzo o la cena, el consumo de licores y snacks que no son saludables, porque contienen muchas calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas. Es posible desarrollar la imaginación y sorprender a los invitados haciendo un rico aperitivo, por ejemplo: crostinis en pan integral, tomates cherry con albahaca y queso, frutos secos, palitos de verdura con salsa de yogur y ciboulette, etc.

También durante las vacaciones, con el objetivo de quitar la sed, hay una alta ingesta de bebidas o jugos azucarados, pero el mejor líquido para saciar esta necesidad es el agua. Ésta se puede saborizar agregándole vegetales como pepino o apio en el jarro o trozos de fruta como naranja, limón, melón o sandía, lo que le da un toque muy especial. Los helados con crema y azúcar, tan demandados en las tardes de calor, también pueden ser reemplazados por helados de frutas naturales y sin azúcar, helados de yogur, etc.

Asimismo, se comen muchas pastas y arroz blanco, acompañado de salchichas, hamburguesas o algo rápido para cocinar, que no son siempre la mejor opción. Los chilenos deben aprovechar de comer los productos propios de esta estación, como la amplia variedad de frutas, verduras, pescados y mariscos. Por supuesto, evitar consumir el pescado frito, y privilegiar el consumo al horno, a la parrilla, a la plancha, o al jugo.

 

¿Es necesario evitar por completo el alcohol?

 

No, el alcohol se puede consumir en forma moderada. Lo importante es evitar las preparaciones de tragos que tengan azúcar o cremas, como el pisco sour, mango sour, piña colada, tragos con bebidas cola, etc. Todos ellos se pueden hacer en versión light, reemplazando el azúcar por endulzante. Se puede consumir vino acompañando las comidas, lo recomendable es una copa para mujeres y dos copas para hombres al día.

 

¿Qué consejos recomiendan para evitar subir excesivamente de peso?

Hay que aprovechar las vacaciones para comer placenteramente, hacer ejercicios y renovarse. Combinar momentos de actividad con momentos de quietud. La clave es compartir en familia con alegría y buen humor. Así recuperaremos la vitalidad y volveremos a nuestras actividades con entusiasmo. Aquí van algunos consejos:

- Realizar actividad física, dejar que el cuerpo se mueva. Al tener actividad física disminuye el estrés, objetivo principal de las vacaciones, por lo que además de ver una película o tomar sol acostado en la playa, se puede jugar paletas, andar en bicicleta, hacer caminatas, nadar, bailar, etc.
- Aumentar el consumo de verduras, a 3 o más porciones al día, en ensaladas, guisos, tortillas, budines y aperitivos saludables. Atrévase a mezclar distintos vegetales y a usar diferentes aliños para sus ensaladas.
- Consumir 2 porciones de frutas al día, en postres, jugos, ensaladas, etc.
- Consumir pescados y mariscos, al menos 2 veces por semana.
- Consumir a lo menos 2 veces por semana legumbres, como porotos, lentejas y garbanzos. Intente preparar ensaladas frescas con verduras y hierbas como menta, cilantro, eneldo, etc.
- Moderar el consumo de azúcar y alimentos azucarados como pasteles, helados, bebidas, jugos, etc. Entreténgase preparando queques con fruta, helados caseros, infusiones de hierbas frías, etc.
- Simplificarse y preparar comidas entretenidas como tacos, sándwiches en pan integral, tortillas frías, brochetas con verduras, brochetas de frutas, etc. Utilizar verduras, carnes blancas y pescado de preferencia.
- Consumir agua en reemplazo de bebidas o jugos azucarados. Déle un toque a su agua con trozos de fruta.